首先可通过如下语句清除root密码：
UPDATE `user` SET `plugin` = '', `authentication_string` = '' WHERE `user`.`Host` = 'localhost' AND `user`.`User` = 'root';

其次遭遇 phpmyadmin 提示：mysqli_real_connect(): (HY000/1045): Access denied for user 'root'@'localhost' (using password: YES) 时，
可进行如下配置修改：

一是config.inc.php的

$cfg['Servers'][$i]['password'] = '';
$cfg['Servers'][$i]['AllowNoPassword'] = true;
$cfg['Servers'][$i]['controlpass'] = '';

二是config.sample.inc.php的

$cfg['Servers'][$i]['AllowNoPassword'] = true;

反正看见password的地方都给我留意一下，修改为符合自己的需求就好。
修改保存后，要重启MySQL服务。